Dokumentär: Älskade kött

Häromdagen visade SVT dokumentären Älskade kött. En dokumentär värd att se för de som av gammal vana käkar kött.

Här är länk till dokumentären så länge den finns att se på URplay: http://urplay.se/170958

Dokumentären tar bl a upp dagens köttindustris effekter på hälsan, miljön, klimatet, utslagning av småskaliga bönder, samt hämmandet av U-länder. I slutet poängteras hur viktigt det är att som individ och konsument ändra utvecklingen.

Flattr this!

Seitanstek

Ingredienser:
8 dl glutenmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl jästflingor
3-4 stora gula lökar
4-5 chilifrukter
2 msk rapsolja
1 vitlök
3 msk sojasås
8 dl varmt vatten

Buljong:
1 msk sojasås
1 msk chilisås
5 dl vatten

Tillverkning
1. Blanda de torra ingredienserna glutenmjöl, vetemjöl och jästflingorna.
2. Hacka och stek löken och chilifrukterna.
3. Häll i alla ingredienserna förutom de som är till buljongen, rör om till en jämn smet.
4. Knåda degen och lägg den i en ugnsform.
5. Häll i sojasås, chilisås och vatten i formen.
6. Baka steken mitt i ugnen i 175 grader ca 1 timme, omfördela gärna buljongen över steken ett par gånger under tiden.
7. Sänk värmen till 150 grader och baka steken i 20-30 minuter ytterligare.
8. Täck över steken med ugnsfolie så at den inte blir torr under förvaring.

Flattr this!